夏小记事本

        photos  by  xiaxiao

自从我妹妹买了一只样子很newby的佳能相机之后，她的名字已经改为林佳能，连昵称也夸张地改为：小能。

她每个星期都打电话来问我，单反宝（另一个刚刚买了单反相机和认识“小白”镜头的drunbee，他的名字叫做宝）有没有约我们去哪里摄影呢？偶尔的一个晚上，她把双手架在阳台的栏杆上，拍了一张月娘的照片，大呼小叫地拿给我们看，告诉我们：她拍的是月球！车，月亮就月亮，说成是月球，仿佛她的镜头接了一个哈勃望远镜似的。

这个周末，我打算带她去凤凰山drunbility一下。去到之后，她发现其实在一群drunbee中，她一点都不够bee。在一个水库旁边的小山丘，大量登山者着登珠穆朗玛峰的装束，手持登山拐杖，在平坦的环水库水泥公路上drunbility。还有大量头带头盔的自行车手从身边呼啸而过，她觉得她是走在环法自行车大赛的赛道上。

当我的妹妹林佳能拿出相机或站或蹲或斜着身子翘起屁股开始对着一朵风中摇曳的无辜小花drunbing的时候，我看到旁边聚集了越来越多的长枪大炮，他们正在不断地换镜头、调光圈、调景深、对焦、喀嚓……而在不远的水库四周，围着大量钓鱼爱好者，人手5支非常newby的钓鱼杆，一字排开，聚精会神，一旦有鱼上钩，钓鱼杆上面就会发出警报。

我们发现，这个世界充斥着drunbee和“山寨”！

    牛牛很馋，他想吃油条，想得晚上做梦了。梦见跟酒店的点心大厨黄师傅说，你炸三条油条给我带回家好吗？天亮的时候，他想，今天一定要跟黄师傅说！结果因为太忙，把这事给忘记了。回到家里，他沮丧地说：老婆，我想吃油条！嗯，好吧，我也好想吃。于是我们去买麦德龙买了这种炸一半的速冻油条，回家自己再炸。

    油条就是一种这样的东西，不可多吃，不可不吃。

    天冷了，周六下午，炖了这个羊肉煲。都有这些东西：羊腩、枝竹、萝卜、大蒜、姜片。因为怕羊肉太臊，用开水飞过，还翻炒一下，再倒进去焖。没有诀窍，就是一定要有耐心。

    蔡澜说，羊肉不臊，女人不骚，都是缺点。

    呵呵。

 这是我的第一个烤箱蛋糕，橙汁味道，非常松软，鸡蛋味十足！

 来，看这个局部的！

 装B装到底，再看这张用手捏出来的一小块吧！

牛牛单身的时候买了一只烤箱，这几年里除了他做过一次曲奇饼干，一次新奥尔良烤鸡翼，剩下的时间都束之高阁。我每次见到这个庞然大物，总是有些心惊惊，里头黑漆漆的，不像蒸啊炒啊炖啊煎啊，后者看得见，让人有安全感。又因为看见网上烘培攻略写得神秘兮兮，仿佛如果没有照他们那样精确，就随时可能烤焦东西，于是我一直拒绝用烤箱。

当我突然对做蛋糕有些兴趣，并用电饭锅实习了一遍之后，风同学开始动员我，你家里不是有一只烤箱吗？干吗不试试呢！对啵，大不了失败，浪费四只鸡蛋，反正捣鼓一下吧！于是上网看了烤箱蛋糕攻略，抄下这个配方：面粉100g，白糖100g，牛奶50ml，鸡蛋4个，油50g，白醋3滴。烤箱预热160度，烤40分钟。

然后，我马上遇到一个很棘手的问题：我家里没有一把称，也没有一个有刻度的水壶。唯一一个是豆浆机，可是那个刻度只有1000ml和1500ml。对于我这种“山寨”厨娘，做菜都是随心所欲凭感觉，一下子要精确到这样，真是难为情。

但是，有一点是不会变的，那就是蛋白要打到即使把碗倒扣都掉不下来，还有，我已经知道蛋黄面粉糊要搅到粘稠的程度（这个程度难以形容，得靠自己把握）。于是，我拚弃了攻略上写的克和毫升，我用家里吃饭的碗，装了一碗面粉，然后再倒半碗多一点的橙汁进去，和四个蛋黄一起搅，加了大概有10勺子（很小勺）的白糖，嗯，刚刚好，就是这个量了！什么克啊，毫升啊，滚蛋去吧。

把之前打好的蛋白和蛋黄糊搅在一起，倒到锡纸盒里头，开始烘烤了！我因为对这个烤箱一点都不了解，不知道如果烤40分钟，出来会变成什么样子。于是先试了20分钟。结果，蛋糕已经完全熟透了，我用牙签插了一下，一点都不粘，说明已经熟了。但是表面的颜色还不够金黄，于是我再烤了5分钟！

    当当当当，新鲜的橙味蛋糕出炉了！

    看了葱花姐姐的《晒晒08年书单》，不大不小吓出一身汗来。内容涉及诗歌方面如《二十世纪俄罗斯流亡诗选》、散文方面如《情爱笔记 》、中医方面如《不生病的智慧》、历史方面如《明朝那些事儿》、科学方面如《科学中的事实和臆测》、收藏方面如《马未都说收藏》、历史方面如《古文观止》……

    照这个书单看来，姐姐无疑可以成为她们县城乃至山东省最高级的人了。我今天一上QQ，马上过来赞她一通，没想到她居然大言不惭：“嗯，我就差财经方面的。”晕，她的意思大概是说，就差财经方面，然后当今中文书籍中存在于世的所有方面，她已经都有所涉猎了，是吗？最笑掉大牙的是，姐姐说她还在涉猎摄影了，她家里还有一个相机！哈哈哈哈，我已经笑得喘不过气了，禁不住给了她一个打击：你那个叫做拍照片好不好，也就有一个到了晚上就不能拍的相机。”

    然后我们一早上就在那装，互相吹捧，互相打击。我们分别都列举了自己今年涉猎的方面，比如中医、陶瓷、家具、植物、历史、地理……说着说着，她突然说：你还涉猎厨艺。这话我就不高兴了，我这哪里是涉猎，我那是“精于”好不好！涉猎广，而不可能精。再到后来，姐姐说她不聊了，她要去“涉猎科学发展观了”。哈哈，刚好，我这也是“精于”，上周刚刚呕心沥血写完一片《科学发展观专题调研报告》。

    不久前我妹妹林葭同学发了一个网址给我，叫做《完全装B指南之 如何在摄影器材论坛上装B》，其中列举了种种装B行为，专业术语喷薄而出, 装的太澎湃了。更厉害的是，这个帖子还告诉人，如果不小心装失败了，一定要继续装，坚持装到底就是胜利。比如人家问你，拍风景啥光圈最好，一定要说“不用F22都不好意思见人啦”。要是有真正高手来纠正，“其实APS画幅的，光圈小于13会有显著衍射效应”。你一定要说，唉，这几年主要是玩胶卷的，已经好久不用数码了。一定要找一个牛B的借口给化解了。

    上一次有人给我讲了一个故事，那个女的，更会装。据说是和男朋友去大排档吃早餐，问小贩：来一杯DJ。小贩不懂，男友也懵懵的。问她：“什么是DJ？”女的说：“啊，这年头，怎么还有人不知道DJ的？DJ就是豆浆嘛！难道你们是说豆浆的吗？我们都叫DJ啊！”狂汗……据说让人听得云里雾里，就是装B的一大捷径。

    呵呵，继续涉猎，继续装吧。

    看完这本书，感觉以前的历史都白读了。打个直白的比喻吧，从前的样板戏，只要一个人出场，你就知道这个人是忠是奸，是善是恶，是智是愚，那些正面人物永远都是炯炯有神，反面人物则畏畏缩缩。而我们以前读的历史书，则统统都是这类“样板戏”。

    我也不敢说，谁就一定能告诉我们真实的历史。既然是历史，那就是后人记载的，除非亲眼所见亲耳所闻，不然何以说真实。就算亲眼所见，一旦固定成文字，都还带着个人的感情色彩呢。所以，我也不能说，黄仁宇讲的，就一定是真实的。可是，如果你有耐心读完这本书，你或许会有所启发：原来历史可以这样写！

     在poco美食网上看到有人用电饭锅做蛋糕，又听同事风姐已经试验成功，于是手痒痒的，也折腾起来。

    第一次做，有很多不如人意的地方，还发得不够，底有些微焦，放的糖不够甜。可是还是很开心，新鲜出炉的蛋糕，很香，有真正的鸡蛋味！

    如果你有兴趣，可以参考这个网址：（http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-2397390.shtml）

这个杏仁糊和三明治是牛牛做的。

周末去麦德龙，他拿了一包新鲜的甜杏仁，还有一根法国面包棍。这种面包棍很硬很长，其实并不特别好吃。可是不知道为什么，每当在冬天斜抱着这样一根包着牛皮纸的长面包，总是感觉生活真法国，真小资。

回到家里，他开始弄杏仁糊了。洗净鲜杏仁，放在搅拌机里搅，之后加上水、冰糖和少许马蹄粉，煮熟。就是一碗好味的杏仁糊了！那是真正的杏仁味道，很浓很香。嗯，只要你喝过这样的杏仁糊，我保证你以后再也不会喝露露了。

周日他起得早，又开始铿呤哐啷地在厨房切面包，切青瓜，煎香肠.我家这头创意牛，居然把这个法国面包再烘烤一遍，使得硬硬的外表变松脆了，而里头又软软的。很不错！吃的时候，看见有些干，于是浇了一点番茄酱上去，立刻变得不一样。

任何东西，只要有番茄酱，其实都能吃得下口。

这种南瓜有一个可爱的名字，叫做：板栗南瓜。

板栗，和南瓜，都是我爱吃的。

先把南瓜洗干净，不用去皮，切盖，将里头的瓜子淘出来，微波炉叮10分钟。排骨用油、酱油、味精腌过，翻炒排骨至熟。爆香蒜蓉和虾米。然后将上面全部东西装进南瓜盅里面，盖上南瓜盖子，中火蒸10分钟。最后摆几颗葱花上去，上碟。

吃的时候可以用勺子把南瓜肉挖出来吃，也可以用小刀切成花瓣一样，每人一瓣。很粉很甜。