夏小记事本

    请了一周年假，明天就要回家啦！

    爸爸说，为什么不晚上坐夜车回来啊？第二天清早就到了，不用浪费一天啊。可是我坐夜车又会睡不着，头很晕啊。怎么办呢？而且我还想晚上去买手信呢！

    然后昨天晚上就睡不着了，一直做梦，就梦见在坐车，坐了一晚上，结果早上眼睛一睁开，呀，怎么还在广州啊？我真怕晚上会忍不住睡到半夜去坐车。

    葱油捞意大利蝴蝶结。拌了一点沙茶酱，是牛牛家里一个亲戚自己做的，味道很好，也不像外面买的那么咸。

      葱花姐姐因为建市二十周年，患上了过敏症，“举凡听到、见到或者想到‘二十年’这个词就过敏，症状是：头皮唰地一下子刮过一阵凉风，正在大笑的嘴巴会冻僵，心脏有瞬间缺氧似的坠落感，手里的碗会掉到地上。” 

        我们也搞二十周年庆典，为着这个事，我整整忙了一个月，博客也顾不上写了。我先是每天把头埋在一堆旧照片堆里，扒啊扒的，扒出一些旧时的照片。然后对着那些旧照翻拍。接下来，我又得去档案室，翻啊翻的，翻出一些陈年旧事，还有一些无法触动神经的数字。然后，我就把这些资料，整理后，排了26幅二十周年成果展览。 

        与此同时，我必须给各个级别的领导写庆典活动当天的发言稿，你想吧，其实，这个事情也不难，难的是，就同样一回事，得换不同的词来讲。每个领导都得讲，但都不能讲一样，甲领导说他心潮澎湃、乙领导就要说他欢欣鼓舞，轮到丁领导只好说他激动万分，反正啊，到了庆典那天，他们的表情都一样，而他们的心情，都是我给安上去的。 

        再最后，就是做一份纪念版报纸。也无非就是把展览的那些图片，还有一些风雨历程辉煌历史成功得失锦绣蓝图给堆上去。 

        展览做好那天，领导高兴地站在前面大声朗诵：“二十年风雨兼程，二十年沧海桑田……”还时不时问我们，我像不像赵忠祥？啊？不像吗？那像不像朱军？我看着也算开心了，忙了一个月，总算没给领导丢脸。 

        终于可以舒一口气了！

    我们假设有一天误闯进汤姆.汉克斯的家里，脚下被一个东西拌倒了，翻过来一看，哦，原来是奥斯卡小金人。再一瞧，墙角、阁楼、椅上、桌下，全是这样的小金人。    

      我看过他的电影：《阿甘正传》、《阿波罗13号》、《拯救大兵瑞恩》、《达芬奇密码》、《荒岛余生》。

    我还想看他的电影：《西雅图夜未眠》、《谁推毁了电动车》、《玩具总动员》

    奶奶看见南瓜便宜，一口气买了四个！于是这个周末，继续卯足劲儿吃南瓜！好采我积累了不少做南瓜的办法，一定要像葱花姐姐说的那样，让一只南瓜气象万千、无所不能！

    今天做的是虾米蒸南瓜。过程是这样的：日本小南瓜一个，切片，摆好盘，洒上一点盐和油，还有将一半生蒜茸铺在南瓜上；虾米浸软后剁碎，和另外一半蒜茸一起爆香，撒在南瓜上；大火蒸8分钟－10分钟（视南瓜多少及切的厚度）；撒上葱花，盖2分钟，起锅。

    突然，想起家里还有五香花生，于是磨碎花生，撒上去，花生酥脆，和南瓜的软甜配合，味道奇好！

    牛牛的哥哥从家里寄了一箱海鲜来。这个鱿鱼非常新鲜，实在忍不住要白焯！

    所有可以白焯或者清蒸的海鲜，都是自信无比的。只有那些不够新鲜的海鲜，才需要红烧、椒盐、煎炸或者煎封。

    首先烧开一大锅水，把切花的鱿鱼倒进去，立即卷起来，等水再开的时候，就马上捞出来！白焯最重要的是：开水要够多、够热，白焯时间要短。时间一长，就老了，浪费了。

    酱油也是非常重要的，大家喜欢芥末的，可以直接沾芥末酱油。我不敢吃辣，自己做了这个葱爆酱油。就是把酱油、白糖、味精放在碗里，然后爆香葱油，倒进碗里，搅拌一下就可以了！

最后给大家欣赏的，是牛牛酒店点心大厨黄师傅做的“流汁金沙包”！

    人们说，其实，空姐是一个名字叫做“空”的姐姐。那么，南瓜是不是一种南方的瓜呢？请问北方的姐姐，你们那里，有没有北瓜？

    昨晚的IQ题目是，萝卜喝醉了酒变成什么？答案是：胡萝卜。因为脸红了，哈哈。

    很喜欢南瓜，每次出去外面吃，都会点南瓜烙。

    周日清晨，被门铃吵醒，7点多就起身，见到冰箱里有一块南瓜，于是做了这个南瓜烙。第一次尝试哦！我先把南瓜切成丝，切了葱花，放进一点粟粉，加了一些糖，又打了一个鸡蛋进去，没有加水，中火煎，切块，卖相还可以吧！但妹妹和表妹就说味道还不如葱花饼好吃呢！

    下次做这个南瓜烙，可以放一些马蹄（切小粒），口感更好，而且更清爽！     

    早上的南瓜没有吃完，于是中午接着做南瓜饭！

    哈哈，这个就是我的拿手好戏啦，材料都有这些：南瓜、花肉、香菇、虾米干、蒜头。先煮白饭，煮的时候，加入少许油和盐。南瓜切小块，花肉切薄，香菇和虾米干浸泡后切粒、蒜头剁碎。

    先爆香蒜头，如果有猪油，那一定是最好的！猪油是蔡澜的至爱，没有放猪油的炒饭，他用不屑的眼神瞄了一眼，淡淡地说：“扔掉它啦！”然后炒花肉、香菇、虾米，再炒熟南瓜，和之前煮好的白饭一切搅拌就可以了！这个炒饭，还可以把南瓜换成萝卜、或者胡萝卜、或者白菜、或者苦瓜等等……，其他材料都一样，屡试不爽，非常好吃！

    想当初，俺就是凭着这个炒饭，成功征服了牛牛的胃，并更加成功地将自己嫁出去，咔咔

    我的理想是：让牛牛在家里吃到酒店的菜！

    这个圆贝蒸粉丝，相信很多人都在酒店吃过，但是，我要自己买回家做！其实，很简单，所有的事情，都没有大家想象的复杂。

    先用温水浸泡粉丝，剪短。买回来的圆贝用盐水洗干净，横切成两半，将粉丝垫在贝肉下面，把剁碎的蒜茸铺在上面，浇上一点酱油、油。大火蒸5-7分钟（视圆贝的厚度定），洒上葱花，盖一下就可以了。

    这个菜的特点是，粉丝比圆贝还好吃，因为都吸了新鲜味了！然而，这个菜最难掌握的地方是：火候。一定要蒸熟，但是，又一定不能过火，只要哪怕一点点过火，就马上变得很韧，一点都不好吃了！经过我今年6次试验，发现，6分钟是最合适的！咔咔，一般人我不告诉他呢！

     我嫁到牛牛家的时候，家公已经去世18年。也许，长久以来，牛牛一直在给我讲一些人和事，也零星地提到他的爸爸。可是，他从来没有完整地跟我讲述过。因为，或许，在他的心里，始终隐藏着一些不可捉摸的记忆，一些难以表述的感情，一些深埋心底的情絮，这些东西，一旦被词语固定住，就会抹掉了。 

    尽管如此，我依然从那些片言只语中，感觉到家公是一个儒雅敦厚、勤快能干、脾气极好、能在贫瘠的生活中给孩子们带来乐趣的人。他在阳台种的枸杞，结了很多红彤彤的果子；他用瓦片垒成一格一格的小屋子养金蝉子，卖给做药的人；他养了长毛兔子，到冬天的时候把兔毛剪下来卖…… 

    牛牛7岁的时候，家公的单位派他到省府广州出差，牛牛和大哥也跟着去。牛牛当时穿着一件斑马条纹的衣服，瘦得仿佛一只小蜜蜂，却掩盖不住初初出门的兴奋。可惜在回程的时候，因为遇到台风，粤东发大水，他们到了揭阳就再也走不了了，后来住在政府的天台上，还吃了几天空降压缩饼干呢！最搞笑的是，因为牛牛的大哥晕车，当时还没有塑料袋这类东西，一时间也找不到容器，家公情急之下，拿起一个刚买的大喇叭，让牛牛大哥往里头吐。 

     家公一生人从不抽烟喝酒，只唯一的一次，和人在外头喝了两勺子白酒，结果还没走回家，就在巷子里醉倒了，倚在墙角，睡了半天。这件事家婆讲了很多次，每次都会感叹不已。据说他是一个脾气很好，会做菜和疼老婆的男人。如今家婆脾气有些暴躁，而且不擅厨艺，大家都解释为“是年轻的时候被家公惯坏的”。每逢说到做一样菜，家婆便会说，这些我可不懂，我年轻的时候都是他爸爸弄的！别看家婆年近七十，可是说起这样的话，一样的很骄傲很娇嗔呢！ 

    在牛牛还很小的时候，因为家里小孩多，光靠父母亲的工资，很难过活。于是家公想起做一种很好吃的零食，叫做“猪耳朵”。夜晚，家公换上一件厨师大白褂，把门关得严严实实，便大张旗鼓，在屋子里炸起“猪耳朵”（用面粉和番薯做的零食），几个小孩围着帮忙打下手。若是有客人来访，大家就紧张得很，纷纷收拾东西，扑灭柴火，以免被人发现。（因为家公是有单位的，当时对这些个体作业很敏感）每次做好猪耳朵，牛牛和细姐便负责载到市场去批发，因为他们俩个最小，很少人认得。 

    有一回，我从超市里买回来一袋“猪耳朵”，嚼得滋滋有味，还问他：“你不喜欢吃吗？我可喜欢了，我们小时候经常吃这个。”他突然有一些难过，给我讲了这些事情，末了还说：“要不是爸爸去世了，真想让他炸很多很多猪耳朵给你吃！” 

    家公当年在物资局谋职，在那个计划经济的年代，这算是一个不错的差事，但他为人正直，从不贪公家一分一厘的便宜。他以自己的言行教育他的五个小孩，做人要“有耳无嘴”，不该说的东西，就要烂在心里，嘴巴太多的人总有一天会误事。今天，牛牛的正直善良，没有贪念，都是得益于家公的言传身教。 

    今年清明，我第一次去看家公的墓地，用红色和绿色的油漆，一笔一划地给墓碑上的字重新上色。我与牛牛并肩跪在墓前，看他口里念念有词，回来问他都说了些啥，他说是告诉爸爸他娶了一个好老婆，让爸爸安心。